Sýrařská kultura - tvaroh, mozzarella, ementál - STN1, STN2 není určeno pro domácí výrobu, 1 sáček na 100 l produktu

Detailní popis produktu

Kategorie:

Složení: 
Streptococcus thermophilus

Použití pro výrobu: 
Tvaroh, mozzarella, ementál.

Charakteristika:
Pro výsledný mléčný produkt je charakteristické: nízká viskozita, homogenní struktura a příjemná mléčná, kyselá chuť a aroma. Produkt má nízkou postacidofilitu.

Popis:
Koncentrované lyofilizované termofilní a vícedruhové startovací kultury. Optimální kombinace kompatibilních vybraných kmenů rezistentních na bakteriofágy. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram. 

Technický list dodáme na vyžádání.

Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.

Kmeny GENESIS TM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.